W jaki sposób efektywnie wykorzystać całkowitą pojemność zamrażarki skrzyniowej w restauracji? Odpowiedź na to pytanie jest bardzo złożona i wymaga zastosowania ściśle określonych rozwiązań optymalizujących. Jakich?
Sprawdź dostępne zasoby
Zacznij od dokładnego przeanalizowania zawartości swojej zamrażarki. Być może Twoja gastronomiczna zamrażarka skrzyniowa mieści w sobie artykuły, których termin przydatności do spożycia dawno minął. Skutecznym sposobem optymalizacji miejsca w urządzeniu jest też sporządzenie listy znajdujących się w środku produktów, a następnie ich pogrupowania według rodzaju, składu i rozmiaru.
Dobrą praktyką stosowaną w wielu restauracjach jest system FIFO. Polega on na takim usytuowaniu produktów, aby te, które zostały wprowadzone jako pierwsze, były wykorzystywane w pierwszej kolejności.
Używaj odpowiednich pojemników i opakowań
Wybieraj plastikowe i przezroczyste pojemniki, które pomagają w organizacji przestrzeni oraz umożliwiają szybkie zlokalizowanie potrzebnych produktów. Jeśli to możliwe, wykorzystaj potencjał, jaki niesie ze sobą technika próżniowego pakowania żywności. Dzięki niej wydłużysz termin przydatności do spożycia większości artykułów, a także zmniejszysz objętość pakowanych produktów, ograniczając zużycie miejsca wewnątrz zamrażarki.
Jak lepiej wykorzystać przestrzeń w zamrażarce gastronomicznej – praktyczne porady
-
Jeśli to możliwe, lepiej wykorzystaj przestrzeń pionową. Możesz to zrobić np. poprzez inwestowanie w dodatkowe przegrody i półki. Pamiętaj też o ułożeniu produktów płasko i równomiernie.
-
Ułatw identyfikację produktów. Dzięki etykietowaniu i cyklicznym kontrolom zawartości szybko sprawdzisz, czy Twoja gastronomiczna zamrażarka skrzyniowa nie przechowuje artykułów, które nadają się jedynie do natychmiastowego wyrzucenia.
-
Inwestuj w szkolenia personelu. Dbaj o to, aby Twój zespół wiedział, jak optymalnie wykorzystać dostępną przestrzeń. Postaw na szkolenia z zasad FIFO oraz prawidłowego etykietowania.
Dbając o optymalne wykorzystanie dostępnej przestrzeni w zamrażarce gastronomicznej, nie zapominaj również o tym, by nie przepełniać urządzenia. Zachowanie odpowiednich odstępów pomiędzy przechowywanymi artykułami pozwala na swobodną cyrkulację powietrza, co jest kluczowe dla utrzymania równomiernej temperatury i jakości mrożonych produktów.
Jeśli wszystkie powyższe metody zawiodą, pozostaje Ci już tylko zakup większego urządzenia, które będzie dostosowane do Twoich potrzeb. Na https://gastroplaneta.pl/pl/c/Zamrazarki-skrzyniowe/36 znajdziesz zamrażarki gastronomiczne, dzięki którym łatwiej zapanujesz nad posiadanymi zapasami żywności.
Artykuł sponsorowany
